Receita de Ninnalemon
Um primeiro prato cremoso e saboroso que combina a doçura dos tomates-cereja, a cremosidade do taleggio, o sabor intenso do parmesão e a crocância do guanciale. Uma versão rica e original da clássica massa ao molho de tomate, pronta em poucos passos simples.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Corte os tomates-cereja ao meio e corte o guanciale em tiras ou cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente.
Passo 2 de 8: Doure o guanciale em uma frigideira grande, sem adicionar óleo, até ficar bem dourado e crocante. Transfira-o para papel absorvente e reserve.
Passo 3 de 8: Na mesma frigideira, cozinhe os tomates-cereja em fogo médio, temperando-os levemente com sal, até ficarem macios e liberarem o próprio molho.
Passo 4 de 8: Retire uma parte dos tomates-cereja e bata-a juntamente com o taleggio e o parmesão até obter um creme liso e homogêneo.
Passo 5 de 8: Cozinhe a massa em bastante água com sal e escorra-a al dente, reservando uma concha da água do cozimento.
Passo 6 de 8: Transfira a massa diretamente para a frigideira com os tomates-cereja restantes e junte o creme de taleggio e tomates-cereja.
Passo 7 de 8: Finalize a massa em fogo baixo, adicionando um pouco da água do cozimento, se necessário, até obter uma consistência cremosa e envolvente.
Passo 8 de 8: Finalize com o guanciale crocante, misture delicadamente e sirva imediatamente a massa bem quente.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção355 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3.560 kJ851 kcal | 1.003 kJ240 kcal |
| Gorduras | 46,7 g | 13,16 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 10,61 g | 2,99 g |
| Hidratos de carbono | 78,4 g | 22,09 g |
| dos quais açúcares | 7,9 g | 2,23 g |
| Fibras | 3,05 g | 0,86 g |
| Proteínas | 32 g | 9,02 g |
| Sal | 0,69 g | 0,19 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
