Um delicioso timbale de arroz aromatizado com pesto, enriquecido com almôndegas e provola. Ideal para um buffet ou uma festa, mas também perfeito como prato único original e vistoso.
Cozer o arroz em água a ferver com sal, escorrê-lo e temperar com pesto.
Deixar o arroz arrefecer, depois adicionar os ovos e misturar.
Forrar uma forma de chaminé com manteiga e pão ralado, fazendo uma cobertura perfeita.
Colocar metade do arroz na forma, rechear com fatias de provola e almôndegas.
Cobrir com o restante arroz e polvilhar com pão ralado.
Cozer no forno a 180°C durante 30-35 minutos.
Deixar amornar, desenformar para um prato de servir e preencher o buraco do timbale com mais almôndegas.
No frigorífico, num recipiente hermético
Pode ser servido acompanhado por uma salada mista fresca e um bom vinho branco.
Italia, Lazio
