Hambúrguer caseiro

Preparo

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   Passo 1 de 12: Se escolhermos fazer os pãezinhos caseiros, começamos por eles. Na batedeira, misturamos a farinha com o fermento esfarelado, o açúcar e as batatas previamente cozidas.

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   Passo 2 de 12: Adicionamos o leite em fio e misturamos durante cerca de 3-4 minutos. Juntamos a gema e, quando a massa ficar elástica, juntamos o sal e por fim os cubinhos de manteiga, um de cada vez.

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   Passo 3 de 12: Obtida uma massa bem lisa, deixamo-la levedar durante cerca de duas horas.

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   Passo 4 de 12: Formamos quatro pãezinhos de cerca de 130 g cada, que deixamos levedar num tabuleiro forrado com papel vegetal durante meia hora.

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   Passo 5 de 12: Pincelamos a superfície com leite ou ovo e adicionamos sementes a gosto por cima.

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   Passo 6 de 12: Levamos ao forno a 180° durante cerca de 10-12 minutos. Depois de cozidos, pincelamo-los com água para os tornar ainda mais macios

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   Passo 7 de 12: Entretanto preparamos o molho misturando o ketchup com maionese, mostarda, vinagre, alho em pó e os pepinos cornichons cortados finamente e reservamos.

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   Passo 8 de 12: Temperamos a carne com sal e pimenta e formamos hambúrgueres de cerca de 100 g cada.

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   Passo 9 de 12: Entretanto cozinhamos o bacon numa frigideira antiaderente e, quando ficar bem crocante, reservamos.

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    Passo 10 de 12: Na mesma frigideira em que cozinhámos o bacon, colocamos as nossas bolinhas de carne (2 por pessoa de 100 g) e esmagamo-las com um martelo de carne.

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    Passo 11 de 12: Cozinhamos os hambúrgueres dos dois lados, adicionamos o nosso queijo por cima e esperamos que derreta.

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    Passo 12 de 12: Montamos o nosso burger cortando o pão ao meio, colocando, pela ordem, as fatias de bacon, os hambúrgueres e o molho.