Uma rosca com sabor rico e convidativo, com salsicha e friarielli. Perfeita para um almoço ou jantar rústico em boa companhia.
Lavar bem os friarielli.
Numa frigideira colocar um pouco de óleo e refogar o alho, depois adicionar os friarielli.
Cobrir com uma tampa e cozinhar os friarielli até ficarem bem murchos, mexendo frequentemente e acrescentando o sal a meio da cozedura.
Retirá-los do lume quando estiverem bem macios e murchos.
Colocar as salsichas numa frigideira com alho e óleo, dourar, refrescar com vinho branco e levar a cozedura, depois juntá-las aos friarielli e deixar cozinhar em conjunto durante alguns minutos.
Aquecer o leite e dissolver nele o fermento de padeiro com o açúcar.
Colocar na taça as duas farinhas misturadas, adicionar o leite com o fermento e começar a amassar.
Juntar os ovos um de cada vez, continuando sempre a amassar.
Adicionar a manteiga em pedaços, à temperatura ambiente, aos poucos, e continuar a amassar, acrescentando a pimenta e o sal e amassando até obter uma massa homogénea.
Adicionar os friarielli, as salsichas cortadas em pedacinhos e a provola em cubos, depois deitar a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada, deixando repousar durante pelo menos 2 horas.
Levar ao forno a 180°C durante 40-45 minutos.
No frigorífico, num recipiente hermético durante no máximo 2-3 dias.
Recomenda-se servir a rosca com uma salada mista e um copo de vinho tinto. Ótima também para saborear fria como entrada numa ocasião de buffet.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 226,52 |
| Hidratos de carbono (g) | 20,68 |
| dos quais açúcares (g) | 1,52 |
| Gorduras (g) | 11,74 |
| dos quais saturados (g) | 5,6 |
| Proteínas (g) | 10,71 |
| Fibras (g) | 0,87 |
| Sal (g) | 0,78 |
