Esta pode ser uma ideia de almoço rápido realmente saborosa e nutritiva! Ideal se vocês tiverem sobrado legumes na geladeira. É uma refeição completa e acessível a todos. Também pode ser pensada como bruschetta de entrada se servida em quantidades reduzidas. Vamos ver juntos como preparar esta torrada com brócolis, feta e nozes.
Cozinhei os brócolis na frigideira com um fio de azeite e um dente de alho. Adicionei sal e pimenta. Quando ficaram macios, desliguei e amassei um pouco com o garfo.
À parte, torrei algumas fatias de pão pinceladas com um pouco de azeite extravirgem. Quando ficaram bem crocantes, coloquei os brócolis continuando a amassá-los um pouco para dar um efeito mais cremoso.
Esfarelei a feta e adicionei as nozes picadas. Finalizei com um fio de azeite e mais uma boa moagem de pimenta. Para um efeito ainda mais tostado, vocês podem passar a bruschetta por dois ou três minutos sob o grill.
Uma frigideira para cozinhar os brócolis
Uma assadeira para aquecer o pão
Pode ser conservado na geladeira por alguns dias.. mas o ideal seria consumi-lo logo, para manter a crocância do pão.
Eu usei brócolis e feta.. mas vocês podem usar os legumes que preferirem, sobretudo se já estiverem na geladeira para consumir.. e os queijos que preferirem, inclusive vegetais.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 126,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 14,16 |
| dos quais açúcares (g) | 3,01 |
| Gorduras (g) | 5,24 |
| dos quais saturados (g) | 0,45 |
| Proteínas (g) | 4,78 |
| Fibras (g) | 3,42 |
| Sal (g) | 0,12 |
