.. pegue na cebola branca e corte-a finamente. Refogue-a em lume brando no óleo com as especiarias.
Depois adicione os cubos de batata e verta água quente até cobrir (melhor ainda caldo de legumes). Deixe cozinhar cerca de dez minutos e junte a couve-negra picada (a parte tenra das folhas).
Continue a cozedura com água quente. Por fim junte o grão-de-bico. Dê uma passagem rápida com a varinha para obter uma sopa mais cremosa e, por fim, deite meio copo de bebida vegetal sem açúcar.
Deixe cozinhar por mais alguns minutos em lume brando até obter uma sopa bem envolvente.
Sirva no prato terminando com azeite cru e malagueta picante. Deixe arrefecer um pouco e saboreie.
Uma panela
Pode ser conservada até dois dias no frigorífico, num recipiente hermético.
Eu utilizei grão-de-bico, mas também ficam muito bem feijão ou lentilhas.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 138,86 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,98 |
| dos quais açúcares (g) | 2,37 |
| Gorduras (g) | 1,73 |
| dos quais saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 6,87 |
| Fibras (g) | 4,43 |
| Sal (g) | 0,03 |
