Sofficcini de abóbora crocantes por fora e macios, derretidos por dentro: uma receita para aproveitar sobras, ideal para jantares rápidos. A abóbora é cortada em meias-luas, recheada com mozzarella (ou provola), speck, passada na massa, panada e cozinhada na air fryer até dourar.
Corte a abóbora em fatias em meia-lua e remova eventuais sementes.
Corte a mozzarella ou a provola em fatias finas.
Recheie cada meia-lua de abóbora com uma fatia de mozzarella/provola e uma fatia de speck, depois sobreponha outra meia-lua de abóbora.
Prepare a massa misturando 1 chávena de farinha 00 (cerca de 125 g) com 1 chávena de água (cerca de 125 mL) e 1 colher de chá de sal até obter uma consistência lisa.
Passe as meias-luas recheadas primeiro na massa, depois no pão ralado misturado com parmesão e tomilho seco (ou alecrim/sálvia).
Disponha os sofficcini na air fryer e borrife com um fio de azeite ou azeite em spray.
Coza a 200°C durante 18-20 minutos até dourar e ficar crocante por fora.
Retire do forno e sirva quente, para os saborear derretidos por dentro.
Air fryer
Tigela para a massa
Prato ou tigela para o pão ralado
Faca
Conselho: usar provola se recear que a mozzarella liberte demasiada água. Adequados para 4 pessoas como entrada ou prato único ligeiro.
Italia
| Energia (kcal) | 135,43 |
| Hidratos de carbono (g) | 14,52 |
| dos quais açúcares (g) | 2,15 |
| Gorduras (g) | 5,31 |
| dos quais saturados (g) | 2,56 |
| Proteínas (g) | 7,96 |
| Fibras (g) | 0,74 |
| Sal (g) | 0,33 |
