Abobrinhas recheadas assadas ou preparadas na fritadeira a ar, com um saboroso recheio de atum, pão, ervas aromáticas e Parmigiano. Uma receita italiana simples e versátil, ideal como prato principal para salvar o jantar e perfeita para evitar desperdícios na cozinha.
Lave as abobrinhas, retire as pontas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire delicadamente a polpa com uma colher de chá, reservando-a.
Leve bastante água salgada para ferver e escalde as barquinhas de abobrinha por aproximadamente 5 minutos; depois escorra-as e seque-as com um pano de prato.
Pique a polpa das abobrinhas juntamente com o atum escorrido, o manjericão, a salsa e o pão. Tempere a mistura com sal e pimenta.
Adicione uma quantidade generosa de Parmigiano ralado e misture até obter um recheio macio e bem incorporado.
Recheie as barquinhas de abobrinha com a mistura, disponha-as em uma assadeira e finalize com bastante azeite de oliva extravirgem.
Asse em forno preaquecido a 180 °C ou na fritadeira a ar por 15 a 20 minutos, até que a superfície esteja dourada. Sirva quente.
Se sobrar recheio, forme pequenas almôndegas e cozinhe-as junto com as abobrinhas, evitando assim qualquer desperdício.
Fritadeira a ar
Assadeira
Conservar na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias. Aquecer no forno ou na fritadeira a ar antes de servir.
Para um recheio mais consistente, use abobrinhas frescas e firmes, que liberam pouca água durante o cozimento. A quantidade de pão e Parmigiano pode ser ajustada de acordo com a consistência desejada.
Italia
| Energia (kcal) | 79,55 |
| Hidratos de carbono (g) | 0,82 |
| dos quais açúcares (g) | 0,76 |
| Gorduras (g) | 3,71 |
| dos quais saturados (g) | 1,52 |
| Proteínas (g) | 10,43 |
| Fibras (g) | 0,71 |
| Sal (g) | 0,02 |
