Estes tartufinhos salgados seriam perfeitos para o vosso aperitivo de Natal! São coloridos, simpáticos e deliciosos. Além disso, são sem cozedura. Podem também ser preparados no dia anterior.. porque quanto mais tempo estiverem no frigorífico, mais ficarão compactos e saborosos.
Cozinhei as ervilhas na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Depois transferi-as para uma tigela e esmaguei-as grosseiramente com um garfo.
Adicionei a ricota e dei uma primeira mistura. Temperei com sal, pimenta e raspa de limão. Por fim, adicionei o salmão fumado desfiado.
Misturei bem a mistura e coloquei-a no frigorífico durante cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, comecei a formar bolinhas com as mãos.
Passei as minhas bolinhas na granulado de pistáchio e está feito. Basta dispô-las numa travessa e servir.
Aconselha-se servir depois de as colocar no frigorífico durante pelo menos um par de horas.
Uma tigela para criar a mistura
Podem conservar-se no frigorífico até dois dias.
Nesta versão a salinidade é dada pelo salmão fumado.. mas para uma alternativa vegetariana podem substituí-lo por tomates secos picados.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 148,34 |
| Hidratos de carbono (g) | 7,91 |
| dos quais açúcares (g) | 3,54 |
| Gorduras (g) | 7,74 |
| dos quais saturados (g) | 2,31 |
| Proteínas (g) | 10,46 |
| Fibras (g) | 3,52 |
| Sal (g) | 0,26 |
