É um prato cremoso, reconfortante e cheio de especiarias... perfeito para o outono. Eu usei abóbora e grão-de-bico, mas podem adicionar batata, espinafres, os legumes que preferirem e que talvez precisem de consumir. Com o arroz torna-se um prato completo e nutritivo!
Numa frigideira, deitamos o azeite e deixamos alourar suavemente o alho, o gengibre e a mistura de especiarias. Neste ponto, juntamos a cebola e as cenouras e deixamos saltear durante cerca de dois minutos.
Adicionamos a abóbora cortada em cubos. Deitamos água quente e tapamos. Deixamos cozinhar durante cerca de dez minutos e juntamos o leite de coco. Voltamos a tapar.
Após dez minutos, juntamos os grãos-de-bico. Cozinhamos por mais alguns minutos e desligamos. Retificamos o sal fora do lume e esprememos dentro do caril de legumes lima ou limão.
Servimos com arroz e, se gostarem, adicionamos uma pitada de malagueta em flocos!
Uma panela para o arroz
Uma panela para o caril de legumes ??
Uma tábua de cortar para fatiar os legumes
Conserva-se num recipiente hermético por no máximo dois dias.
*não deites fora a casca da abóbora... é rica em propriedades benéficas e é ótima para preparar chips crocantes*
India
| Energia (kcal) | 149,78 |
| Carboidratos (g) | 22,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,45 |
| Gorduras (g) | 3,35 |
| dos quais saturados (g) | 1,81 |
| Proteínas (g) | 7,16 |
| Fibras (g) | 5,04 |
| Venda (g) | 0,01 |
