É um prato cremoso, reconfortante e cheio de especiarias... perfeito para o outono. Eu usei abóbora e grão-de-bico, mas podem adicionar batata, espinafres, os legumes que preferirem e que talvez precisem de consumir. Com o arroz torna-se um prato completo e nutritivo!
Numa frigideira, deitamos o azeite e deixamos alourar suavemente o alho, o gengibre e a mistura de especiarias. Neste ponto, juntamos a cebola e as cenouras e deixamos saltear durante cerca de dois minutos.
Adicionamos a abóbora cortada em cubos. Deitamos água quente e tapamos. Deixamos cozinhar durante cerca de dez minutos e juntamos o leite de coco. Voltamos a tapar.
Após dez minutos, juntamos os grãos-de-bico. Cozinhamos por mais alguns minutos e desligamos. Retificamos o sal fora do lume e esprememos dentro do caril de legumes lima ou limão.
Servimos com arroz e, se gostarem, adicionamos uma pitada de malagueta em flocos!
Uma tábua de cortar para fatiar os legumes
Uma panela para o caril de legumes ??
Uma panela para o arroz
Conserva-se num recipiente hermético por no máximo dois dias.
*não deites fora a casca da abóbora... é rica em propriedades benéficas e é ótima para preparar chips crocantes*
India
| Energia (kcal) | 149,78 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,03 |
| dos quais açúcares (g) | 3,45 |
| Gorduras (g) | 3,35 |
| dos quais saturados (g) | 1,81 |
| Proteínas (g) | 7,16 |
| Fibras (g) | 5,04 |
| Sal (g) | 0,01 |
