... aconteceu outra vez. Cozi uma couve-flor inteira e, como em minha casa só eu a como, sobrou quase tudo. Comê-la novamente simplesmente cozida não me apetece, então? Vamos preparar uns croquetes apetitosos.
Basta esmagar a couve-flor com um garfo, adicionar a farinha, o sal, as especiarias e um bom fio de óleo. Amasse e, por fim, incorpore o provolone ralado.
Amasse bem com as mãos até obter uma mistura macia mas moldável com as mãos.
Nesta altura, forme os croquetes. Eu passei-os no pão ralado e cozi-os no forno a 200 graus até dourar.
Uma tigela
Um tabuleiro de forno com papel vegetal
Podem ser congelados e levados ao forno quando necessário.
Também podem ser preparados com outros legumes cozidos. O importante é que fiquem bem triturados.
Italia, Calabria
