Lave a courgette e corte-a em juliana, retirando toda a água em excesso ao apertá-la.
Numa frigideira, deite o azeite e as courgettes, ajuste o sal e cozinhe durante 10 minutos em lume brando.
Abra os ovos e deite-os por cima das courgettes, bem separados entre si, salgue e adicione a cebolinho.
Cozinhe cerca de 10 minutos, mas a cozedura é a gosto, conforme a preferência de ponto.
Vinho
Frigideira
Conservar no frigorífico por um máximo de 24 horas. Acompanhe com pão torrado.
Italia
| Energia (kcal) | 63,66 |
| Hidratos de carbono (g) | 1,1 |
| dos quais açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 3,75 |
| dos quais saturados (g) | 1,36 |
| Proteínas (g) | 6,03 |
| Fibras (g) | 0,76 |
| Sal (g) | 0,06 |
