Para preparar o molho de pimento é preciso seguir alguns passos.
Lave os dois pimentos, disponha-os afastados num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe cozinhar no forno durante 45/50 minutos a uma temperatura de 190 graus.
Uma vez cozidos, feche-os num saco plástico até arrefecerem completamente para permitir uma limpeza total da pele.
Abra o saco e retire a pele dos pimentos e as sementes interiores, cortando-os em fatias. Corte a cebola.
Numa frigideira deite o óleo, a cebola, o milho, o sal, as natas e os pimentos; deixe murchar com a água residual e refogue-os por um máximo de 10 minutos.
Num liquidificador, deite todo o preparado e triture até obter um molho denso e encorpado.
Corte a cebola roxa, prepare a salada de acompanhamento. Aqueça a chapa e cozinhe as espetadas durante 4 minutos, virando-as por todos os 4 lados, um por cada minuto, e tempere a gosto.
As espetadas no frigorífico por algumas horas, mas o ideal seria comê-las logo de imediato. Já o molho de pimento recomenda-se conservá-lo no máximo 2 dias num recipiente de vidro fechado.
A tenrura delicada das espetadas de vitela e ovino combina bem com este molho aromático de pimento super feliz! Um molho requintado que nasce da união dos pimentos vermelhos e amarelos com o milho.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 192,85 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,32 |
| dos quais açúcares (g) | 1,53 |
| Gorduras (g) | 15,14 |
| dos quais saturados (g) | 7,31 |
| Proteínas (g) | 11,84 |
| Fibras (g) | 0,57 |
| Sal (g) | 0,12 |
