Descubra como preparar o javali à moda da Sardenha, um prato rico em sabores e tradição, da marinada da carne à cozedura ideal.
Passo 1 de 6: Preparar uma marinada com o vinho tinto, um pouco de vinagre, a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o aipo, as folhas de louro, a salsa e alguns grãos de pimenta.
Passo 2 de 6: Colocar a carne de javali cortada em pedaços numa tigela, cobrir com a marinada e deixar repousar durante a noite ou cerca de 12 horas.
Passo 3 de 6: Escorrer a carne da marinada e secá-la com papel. Reservar o vinho coado.
Passo 4 de 6: Refogar numa panela com azeite extra virgem, a cebola, a salsa e o alho e deixar alourar bem.
Passo 5 de 6: Juntar a carne e o vinho tinto, tapar a panela com uma tampa e cozinhar em lume brando por pelo menos 50/60 minutos.
Passo 6 de 6: Quando a carne estiver bem cozida, depois de cerca de 40 minutos desde o início da cozedura, adicionar as azeitonas e deixar evaporar todo o vinho.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Aipo
| Valores médios | Por porção561 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Gorduras | 8,97 g | 1,6 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 2,36 g | 0,42 g |
| Hidratos de carbono | 6 g | 1,07 g |
| dos quais açúcares | 5,94 g | 1,06 g |
| Fibras | 2,24 g | 0,4 g |
| Proteínas | 44,52 g | 7,94 g |
| Sal | 0,22 g | 0,04 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
