O escorpião ao forno é um segundo prato de peixe de outono, leve, saudável e perfumado. Mesmo o escorpião congelado, se decapitado, eviscerado e escamado, dá ótimos resultados: o cozimento no forno valoriza a carne firme e o sabor marcante do peixe com poucos gestos.
Passo 1 de 8: Descongele o escorpião se estiver congelado, depois enxágue-o em água corrente.
Passo 2 de 8: Limpe a abóbora amarela, corte em gomos e depois em cubos; descasque as batatas e corte-as em cubos.
Passo 3 de 8: Branqueie a abóbora e as batatas em água fervente por 15 minutos.
Passo 4 de 8: Unte uma assadeira com azeite extravirgem de oliva e disponha nela o escorpião.
Passo 5 de 8: Distribua na assadeira as azeitonas pretas sem caroço, os pinhões, as alcaparras e a abóbora com as batatas ao redor do peixe.
Passo 6 de 8: Despeje sobre o peixe o cálice de vinho branco, salgue e adicione um fio de azeite extravirgem de oliva.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Peixe
Passo 7 de 8: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
Passo 8 de 8: Sirva quente, acompanhado de um copo de vinho branco.
| Valores médios | Por porção670 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.396 kJ573 kcal | 358 kJ86 kcal |
| Gorduras | 11,25 g | 1,68 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 2,21 g | 0,33 g |
| Hidratos de carbono | 16,47 g | 2,46 g |
| dos quais açúcares | 0,87 g | 0,13 g |
| Fibras | 2,61 g | 0,39 g |
| Proteínas | 93,73 g | 14 g |
| Sal | 1,74 g | 0,26 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
