Berinjelas assadas parcialmente e recheadas com molho de tomate, muçarela e Grana, depois gratinadas até obter uma crosta dourada. Uma versão de verão, simples e rápida, da parmigiana tradicional, perfeita como segundo prato ou prato único.
Passo 1 de 9: Lave as berinjelas, seque-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Passo 2 de 9: Retire delicadamente a polpa das berinjelas, deixando uma espessura suficiente para manter a casca intacta.
Passo 3 de 9: Tempere as metades de berinjela com azeite e sal e, em seguida, disponha-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
Passo 4 de 9: Asse as berinjelas vazias em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, até começarem a amolecer.
Passo 5 de 9: Corte a polpa retirada em cubos e misture-a com o molho de tomate, ajustando o sal e a pimenta.
Passo 6 de 9: Recheie as berinjelas com a mistura de tomate e polpa e, em seguida, distribua a muçarela em pedaços por cima.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite
Passo 7 de 9: Finalize com uma generosa polvilhada de Grana Padano e algumas folhas de manjericão fresco.
Passo 8 de 9: Continue o cozimento por cerca de 15 minutos ou até que o recheio esteja quente e a superfície dourada e gratinada.
Passo 9 de 9: Sirva as berinjelas à parmigiana alternativas bem quentes, assim que saírem do forno.
| Valores médios | Por porção408 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Gorduras | 18,32 g | 4,5 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 10,82 g | 2,66 g |
| Hidratos de carbono | 10,01 g | 2,46 g |
| dos quais açúcares | 10,01 g | 2,46 g |
| Fibras | 6,32 g | 1,55 g |
| Proteínas | 21,74 g | 5,33 g |
| Sal | 0,52 g | 0,13 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
