Tortinha de berinjela e bistoccu integral de longa conservação, utilizado para a elaboração deste prato saudável e saboroso.
Preparar o molho de tomate; para mim, o molho é muito simples: refogado de cebola, sal, adição da polpa de tomate e manjericão fresco por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, lavar a berinjela, cortar em fatias de 1 cm e grelhar. Cortar as nozes em 4 pedaços ou esfarelá-las.
Umedecer a "folha" de bistoccu sob água corrente para permitir que possa ser moldada e colocá-la sobre um prato raso para criar as formas do bistoccu com um cortador de massa.
Eu escolhi o tamanho das fatias de berinjela e criei 3 formas, mas, a seu gosto, as camadas podem ser inúmeras!
Para criar a tortinha, seguir a regra das camadas: bistoccu – berinjela – molho de tomate – nozes.
Frigideira wok
Vinho
Conservar por no máximo 12 horas na geladeira.
O "Bistoccu" é uma especialidade nascida em uma pequena cidade da Sardenha: Montresta, um pequeno centro habitado com apenas 559 habitantes, situado a 455 metros acima do nível do mar, na antiga região de Planargia.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 115,2 |
| Hidratos de carbono (g) | 12,65 |
| dos quais açúcares (g) | 2,74 |
| Gorduras (g) | 5,14 |
| dos quais saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 3,75 |
| Fibras (g) | 3,3 |
| Sal (g) | 0,14 |
