Descubra como preparar o homus de grão-de-bico preto sem tahine, uma alternativa ao clássico homus de grão-de-bico típico da culinária do Oriente Médio.
Antes de mais nada, é necessário deixar o grão-de-bico preto de molho por pelo menos 24 horas em um recipiente com bastante água. O grão-de-bico preto tem a pele mais dura e rugosa.
Depois, ferva o grão-de-bico em água salgada por 1 hora. Enquanto isso, limpe o alho e lave a salsa.
Para preparar o molho, use um processador, junte o grão-de-bico, o azeite extra virgem, o alho, a salsa, a pimenta e a páprica e, por fim, o limão espremido.
Triture até obter um molho liso e homogêneo.
Vinho
O homus pode ser conservado na geladeira por 3/4 dias.
24 horas de demolho
Italia
| Energia (kcal) | 22,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 3,75 |
| dos quais açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 0,25 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,28 |
| Fibras (g) | 2,32 |
| Sal (g) | 0,02 |
