Receita mágica da famosa e difícil de encontrar pizzinha de massa folhada da Sardenha; para mim, irresistível em todas as versões! As pizzinhas de massa folhada são uma receita típica de Cagliari, degustadas desde a cidade de Cagliari até Oristano no café da manhã, acompanhadas de café ou cappuccino, ou como um petisco ou um agradável lanche salgado. No norte da Sardenha e pelo resto da Itália, não é possível encontrar essa delícia, pelo menos em minhas viagens nunca consegui encontrá-la em nenhum bar! A receita original da Sardenha não inclui queijo, mas você pode enriquecê-las, se quiser, acrescentando também muçarela, presunto e outros ingredientes a seu gosto. Com a massa folhada que sobra dos recortes, você pode fazer pequenos salgados, evitando desperdícios.
Passo 1 de 5: Desenrolar delicadamente o rolo de massa folhada, deixando o papel-manteiga por baixo; pegar um cortador redondo e cortar círculos em número par.
Passo 2 de 5: Eles servirão como base e como tampa. Distribuir no centro das bases o purê de tomate.
Passo 3 de 5: Adicionar 1 ou 2 alcaparras e um pedaço de queijo processado em fatias; umedecer as bordas com água e colocar as tampas sobre cada base, pressionando-as bem para aderir.
Passo 4 de 5: Depois, pegar um cortador ou um copo com diâmetro menor e fazer uma leve pressão ao redor do recheio.
Passo 5 de 5: Pincelar a superfície de cada pizzinha com uma gema de ovo diluída em um pouco de água e dispor as pizzinhas na assadeira do forno forrada com papel-manteiga; assar a 200° por cerca de 15 minutos, até que a superfície fique bem dourada.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos e Leite
| Valores médios | Por porção137 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.389 kJ332 kcal | 1.018 kJ243 kcal |
| Gorduras | 17,2 g | 12,6 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 9,31 g | 6,82 g |
| Hidratos de carbono | 25,58 g | 18,74 g |
| dos quais açúcares | 2,01 g | 1,47 g |
| Fibras | 0,97 g | 0,71 g |
| Proteínas | 18,69 g | 13,69 g |
| Sal | 0,3 g | 0,22 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
