Numa tigela, misture meio quilo de carne picada de frango com os espinafres previamente cozinhados, picados e bem espremidos para eliminar o excesso de água.
Adicione duas colheres de sopa de parmesão ralado e sal a gosto (cerca de uma colher e meia de chá para 500 g de carne). Misture bem até obter uma massa homogénea.
Retire porções da mistura e dê-lhes uma forma achatada, formando os panados.
Prepare a panagem: passe os panados no ovo batido e depois no pão ralado até ficarem uniformemente cobertos.
Cozinhe: frite numa frigideira com óleo quente até dourar de ambos os lados, ou disponha numa assadeira, pincele com óleo e leve ao forno até ficarem crocantes por fora.
Sirva quentes, são perfeitos para miúdos e graúdos.
Frigideira
Tigela
Tabuleiro de forno (se usar o forno)
Italia
