Sofficini caseiros recheados com molho de tomate temperado e mozzarella, empanados e assados no forno ou na fritadeira a ar. Receita para cerca de 9 sofficini, mais leves do que os industrializados e personalizáveis no recheio.
Aqueça o leite com uma colher de óleo e o sal até quase ferver.
Antes que o leite esfrie, adicione a farinha e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa amornar, depois abra-a com um rolo em uma folha fina.
Com a ajuda de um copo ou de um cortador redondo (cerca de 10 cm de diâmetro), corte discos da massa.
Distribua sobre um lado de cada disco um pouco de molho de tomate temperado e mozzarella em julienne.
Feche os discos em meia-lua, selando as bordas com os dedos.
Passe os sofficini primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca ou nos flocos de milho para empanar.
Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou no cesto da fritadeira a ar; borrife um fio de óleo em spray.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou na fritadeira a ar a 180°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Cortador redondo ou copo (cerca de 10 cm)
Rolo de massa
Colher de pau
Assadeira ou cesto para fritadeira a ar
Italia
| Energia (kcal) | 152,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,47 |
| dos quais açúcares (g) | 2,78 |
| Gorduras (g) | 3,79 |
| dos quais saturados (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 8,03 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Sal (g) | 0,05 |
