Numa tigela, misture a ricota, o pão ralado, o parmesão, o pecorino, os ovos, a salsa picada, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea.
Forme almôndegas com as mãos.
Numa frigideira, aqueça o azeite extra virgem e doure o alho.
Adicione o purê de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio, virando-as de vez em quando.
Sirva as almôndegas quentes com o molho.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 109,27 |
| Hidratos de carbono (g) | 8,84 |
| dos quais açúcares (g) | 3,28 |
| Gorduras (g) | 5,38 |
| dos quais saturados (g) | 2,98 |
| Proteínas (g) | 6,49 |
| Fibras (g) | 0,8 |
| Sal (g) | 0,23 |
