Lanche de outono sem farinha e sem glúten: um bolo macio à base de abóbora e ricota, adoçado com xarope de bordo e aromatizado com canela. Assado na fritadeira a ar na forma de 12 cm.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 160°C.
Em uma tigela, amasse a abóbora cozida até obter um purê compacto.
Adicione a ricota ao purê de abóbora e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione o ovo, o xarope de bordo e a canela (a gosto) e misture bem.
Incorpore o amido de milho peneirado e misture até obter uma massa lisa.
Despeje a mistura em uma forma de 12 cm, untada com manteiga ou forrada, se necessário.
Asse na fritadeira a ar a 160°C por cerca de 25 minutos, verificando o cozimento com um palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Fritadeira a ar
Forma de 12 cm
Tigela
Garfo ou amassador de batatas
Peneira
Conservar na geladeira por até 2-3 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente hermético.
As quantidades e os tempos são indicados para uma forma de 12 cm. Os tempos podem variar ligeiramente dependendo do modelo da fritadeira a ar.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 113,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 11,28 |
| dos quais açúcares (g) | 5,28 |
| Gorduras (g) | 5,37 |
| dos quais saturados (g) | 3,02 |
| Proteínas (g) | 5,53 |
| Fibras (g) | 0,19 |
| Sal (g) | 0,05 |
