Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Wegańskie trio, bez glutenu i bez laktozy: proste, kolorowe i lekkie danie na bazie sorga, fenkułu i radicchio, idealne na ciepło, letnio lub na zimno.
Porcja: masa składników podzielona przez jedną porcję, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 10: Opłucz sorgo pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
Krok 2 z 10: Doprowadź do wrzenia garnek z lekko osoloną wodą (około 1 litr na 100 g sorga).
Krok 3 z 10: Wsyp sorgo i gotuj przez 20-25 minut, aż ziarna staną się miękkie, ale nadal lekko al dente.
Krok 4 z 10: Odsącz sorgo i pozostaw je w misce, lekko skropione oliwą z oliwek extra vergine, aby się nie sklejało.
Krok 5 z 10: Umyj fenkuł i pokrój go cienko.
Krok 6 z 10: Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni, dodaj fenkuł i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut; dopraw szczyptą soli i pieprzu; fenkuł powinien pozostać lekko chrupiący.
Krok 7 z 10: Umyj i pokrój radicchio w paski.
Krok 8 z 10: Na innej patelni z odrobiną oliwy podsmaż radicchio przez około 3-5 minut, aż liście lekko zwiędną, nie tracąc intensywnego koloru; dodaj sól i pieprz pod koniec gotowania.
Krok 9 z 10: Ułóż sorgo, fenkuł i radicchio na talerzu jako małe trio, lekko oddzielając składniki, aby podkreślić kolory i tekstury.
Krok 10 z 10: Skrop oliwą z oliwek extra vergine i świeżo mielonym pieprzem; podawaj od razu, na ciepło lub letnie.
Na szaro: niewykryte
| Wartości średnie | Na porcję340 g · 1 z 1 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1515 kJ362 kcal | 446 kJ107 kcal |
| Tłuszcz | 3,54 g | 1,04 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,51 g | 0,15 g |
| Węglowodany | 74,73 g | 21,98 g |
| w tym cukry | 2,65 g | 0,78 g |
| Błonnik | 12,31 g | 3,62 g |
| Białko | 13,57 g | 3,99 g |
| Sól | 0,31 g | 0,09 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
