Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Odkryj tagliatelle z ragù z ośmiornicy o wyjątkowym smaku, wyrafinowane danie łączące tradycję z bogatym i aromatycznym ragù.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 5: Rozmrozić ośmiornicę co najmniej 6 godzin wcześniej w temperaturze pokojowej, a także wsypać słupki szafranu do szklanki pełnej wody. Przed rozpoczęciem przygotowania umyć ośmiornicę pod bieżącą wodą.
Krok 2 z 5: Pokroić ośmiornicę, usuwając oczy, w niezbyt duże i grube kawałki.
Krok 3 z 5: W dużym rondlu wlać oliwę z oliwek extra vergine i podsmażyć mieszankę do soffritto (czosnek, cebula, seler i marchew) przez kilka minut. Dodać ośmiornicę i dusić przez 10 minut tylko z mieszanką, dodać czerwone wino i gotować przez około 30 minut lub do momentu odparowania.
Krok 4 z 5: Dodać passatę pomidorową, sól i pietruszkę i gotować przez około 1 godzinę; od czasu do czasu dolewać wodę z nitkami szafranu i mieszać, aby ragù nie przywarło.
Krok 5 z 5: Ugotować tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, odcedzić al dente i podsmażać przez kilka minut w ragù z ośmiornicy, dodać trochę świeżej, posiekanej pietruszki.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja i Mięczaki
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję424 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| Tłuszcz | 9,84 g | 2,32 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,66 g | 1,1 g |
| Węglowodany | 47,66 g | 11,24 g |
| w tym cukry | 13,78 g | 3,25 g |
| Błonnik | 3,1 g | 0,73 g |
| Białko | 11,87 g | 2,8 g |
| Sól | 0,51 g | 0,12 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
