Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa Manu food writer
Alternatywa dla klasycznych spaghetti z małżami, super smaczne kremowe risotto
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 8: Oczyścić małże i pozostawić je do oczyszczenia w słonej wodzie, aby usunąć piasek.
Krok 2 z 8: Na dużej patelni rozgrzać oliwę z odrobiną natki pietruszki i sokiem z cytryny; dodać małże i gotować pod przykryciem, aż się otworzą.
Krok 3 z 8: Przefiltrować płyn z gotowania małży i zachować go; większość małży obrać z muszli, kilka zostawić w muszli do dekoracji.
Krok 4 z 8: Doprowadzić bulion rybny do lekkiego wrzenia i utrzymywać go w cieple.
Krok 5 z 8: Podsmażyć ryż w rondlu z odrobiną oliwy przez kilka minut, a następnie zacząć dodawać gorący bulion, po jednej chochli, często mieszając.
Krok 6 z 8: Kontynuować gotowanie risotta, dodając bulion do uzyskania stanu al dente (około 15-18 minut), dozując pod koniec płyn z gotowania małży, aby dostosować słoność i morski smak.
Krok 7 z 8: Zdjąć z ognia i wymieszać z masłem i robiolą, aby uzyskać kremową, płynną konsystencję.
Krok 8 z 8: Dodać obrane małże, delikatnie wymieszać i podać, dekorując kilkoma małżami w muszlach oraz posypką z natki pietruszki.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Do sprawdzenia dla peskatarian · Zawiera laktozę · Wykryte alergeny: Mleko i produkty mleczne i Mięczaki
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję388 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2498 kJ597 kcal | 645 kJ154 kcal |
| Tłuszcz | 18,45 g | 4,76 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 7,67 g | 1,98 g |
| Węglowodany | 69,94 g | 18,05 g |
| w tym cukry | 7,13 g | 1,84 g |
| Błonnik | 1,63 g | 0,42 g |
| Białko | 34,95 g | 9,02 g |
| Sól | 0,39 g | 0,1 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
