We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Pyszny domowy chleb z mąki pełnoziarnistej, orzechów i nasion słonecznika, idealny do posiłków lub do jedzenia samodzielnie.
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 10: Rozpuścić 150 g zakwasu w 400 mL wody i dodać łyżeczkę miodu.
Krok 2 z 10: Dodać 300 g semoliny i 300 g mąki pełnoziarnistej, dobrze wyrabiając ciasto.
Krok 3 z 10: Sól dodać dopiero pod koniec wyrabiania ciasta.
Krok 4 z 10: Pozostawić ciasto do odpoczynku na 1 godzinę.
Krok 5 z 10: Wykonać laminację, dodając 150 g grubo posiekanych orzechów i 150 g nasion słonecznika przed złożeniem na pół.
Krok 6 z 10: Wykonać 3 serie składania co 30 minut i pozostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości.
Krok 7 z 10: Uformować bochenek na dobrze oprószonym mąką stolnicy, dobrze zamknąć i włożyć do koszyka do chleba gładką stroną do dołu na około 2 godziny.
Krok 8 z 10: Wstawić bochenek do lodówki na całą noc.
Krok 9 z 10: Nagrzać piekarnik do maksymalnej mocy razem z żeliwnym garnkiem w środku.
Krok 10 z 10: Gdy garnek będzie dobrze rozgrzany, wyjąć go, zrobić nacięcie na bochenku, włożyć go do garnka, przykryć i piec w 230 stopniach przez 45–50 minut
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten i Orzechy
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję178 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2933 kJ701 kcal | 1644 kJ393 kcal |
| Tłuszcz | 31,49 g | 17,66 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 2,76 g | 1,55 g |
| Węglowodany | 85,9 g | 48,17 g |
| w tym cukry | 5,3 g | 2,97 g |
| Błonnik | 11,57 g | 6,49 g |
| Białko | 22,7 g | 12,73 g |
| Sól | 0,09 g | 0,05 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
