We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Koperta z cukinii z wyśmienitą pulpecikiem do odkrycia.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 11: Odetnij końcówki cukinii i pokrój je cienko mandoliną.
Krok 2 z 11: Plastry z odpadów lub uszkodzone rozdrobniłam i wykorzystałam do innych przygotowań.
Krok 3 z 11: Uzyskaj 48 całych plasterków.
Krok 4 z 11: Zgrilluj plasterki cukinii na płycie grillowej z odrobiną oliwy i szczyptą grubej soli.
Krok 5 z 11: Ułóż je w misce z emulsją przygotowaną z 40 ml oliwy extra vergine, 10 ml octu jabłkowego, soli i ręcznie porwanego bazylii. Pozostaw do marynowania na około godzinę.
Krok 6 z 11: W międzyczasie przygotuj farsz, łącząc widelcem mielone mięso z kurczaka i indyka z przesianą ricottą, parmezanem, bułką tartą, jajkiem, ręcznie porwaną bazylią, solą perską niebieską, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 7 z 11: Ricotty może nie być potrzebne całe; ja użyłam około połowy, należy ocenić na oko.
Krok 8 z 11: Na każdą kieszonkę ułóż kratkę z 4 plasterków cukinii i na środku umieść kulkę farszu o wadze około 20/25 gramów.
Krok 9 z 11: Lekko spłaszcz i zamknij kieszonkę, krzyżując jak wyjdzie, również odwracając ją na drugą stronę, pomagając sobie dłonią i łopatką.
Krok 10 z 11: Ułóż kieszonki na lekko natłuszczonej blasze, z zamknięciem skierowanym w dół.
Krok 11 z 11: Na wierzchu posyp około 3 łyżeczkami startego parmezanu i piecz w 160/170 stopniach w trybie termoobiegu przez około 25 minut.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję424 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1928 kJ461 kcal | 454 kJ109 kcal |
| Tłuszcz | 36,06 g | 8,5 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 10,65 g | 2,51 g |
| Węglowodany | 12,35 g | 2,91 g |
| w tym cukry | 5,47 g | 1,29 g |
| Błonnik | 4,2 g | 0,99 g |
| Białko | 19,73 g | 4,65 g |
| Sól | 0,25 g | 0,06 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
