Foodie CookLab
Kremowe i pełne smaku danie z makaronu, które łączy słodycz pomidorków, delikatność taleggio, intensywny smak Parmigiano Reggiano oraz chrupkość guanciale. Bogata i oryginalna odmiana klasycznego makaronu z sosem pomidorowym, gotowa w kilku prostych krokach.
Pomidorki datterini przekrój na pół, a guanciale pokrój w paski lub małą kostkę, aby równomiernie się usmażyły.
Zrumień guanciale na dużej patelni, bez dodawania oleju, aż będzie dobrze przyrumienione i chrupiące. Przełóż je na papierowy ręcznik i odstaw.
Na tej samej patelni gotuj pomidorki na średnim ogniu, lekko je soląc, aż zmiękną i wypuszczą sos.
Odłóż część pomidorków i zblenduj je razem z taleggio oraz Parmigiano Reggiano, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.
Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody i odcedź go al dente, zachowując chochlę wody z gotowania.
Przełóż makaron bezpośrednio na patelnię z pozostałymi pomidorkami i dodaj krem z taleggio i pomidorków.
Mieszaj makaron na małym ogniu, w razie potrzeby dodając niewielką ilość wody z gotowania, aż uzyskasz kremową i aksamitną konsystencję.
Na koniec dodaj chrupiące guanciale, delikatnie wymieszaj i od razu podawaj makaron, dobrze gorący.
Blender ręczny
Duża patelnia
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 1 dzień. Przed podaniem podgrzej na patelni z niewielką ilością wody; zamrażanie nie jest zalecane.
Aby uzyskać idealnie gładki krem, blenduj jeszcze ciepłe pomidorki razem z taleggio i Parmigiano Reggiano. Podczas mieszania stopniowo dodawaj wodę z gotowania, aby wyregulować gęstość sosu.
Italia
| Energia (kcal) | 239,66 |
| Węglowodany (g) | 22,09 |
| w tym cukry (g) | 2,23 |
| Tłuszcz (g) | 13,16 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,99 |
| Białko (g) | 9,02 |
| Błonnik (g) | 0,86 |
| Sól (g) | 0,2 |