Pyszny timballo z ryżu pachnący pesto, wzbogacony pulpecikami i provolą. Idealny na bufet lub przyjęcie, a także doskonały jako oryginalne i efektowne danie jednogarnkowe.
Ugotować ryż w osolonej wrzącej wodzie, odcedzić go i doprawić pesto.
Pozostawić ryż do ostudzenia, następnie dodać jajka i wymieszać.
Wyłożyć formę na babkę masłem i bułką tartą, tworząc idealną warstwę.
Umieścić połowę ryżu w formie, nadziać plastrami provoli i pulpecikami.
Przykryć pozostałym ryżem i posypać bułką tartą.
Piec w piekarniku w 180°C przez 30-35 minut.
Pozostawić do lekkiego przestudzenia, odwrócić na półmisek i wypełnić środek timbale dodatkowymi pulpecikami.
W lodówce, w szczelnym pojemniku
Można podawać z świeżą sałatą mieszaną i dobrym białym winem.
Italia, Lazio
