Sofficcini z dyni chrupiące z zewnątrz i miękkie, ciągnące się w środku: idealny przepis na wykorzystanie resztek z lodówki na szybkie kolacje. Dynia krojona jest na półksiężyce, nadziewana mozzarellą (lub provolą) i speckiem, zanurzana w cieście, panierowana i pieczona we frytkownicy beztłuszczowej do zrumienienia.
Pokrój dynię na półksiężyce i usuń ewentualne pestki.
Pokrój mozzarellę lub provolę w cienkie plastry.
Nadziewaj każdy półksiężyc dyni plastrem mozzarelli/provoli i plastrem specku, a następnie przykryj drugim półksiężycem dyni.
Przygotuj ciasto, mieszając 1 szklankę mąki 00 (około 125 g) z 1 szklanką wody (około 125 mL) i 1 łyżeczką soli, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Najpierw zanurz nadziewane półksiężyce w cieście, potem w bułce tartej wymieszanej z parmezanem i suszonym tymiankiem (lub rozmarynem/szałwią).
Ułóż sofficcini w frytkownicy beztłuszczowej i spryskaj odrobiną oleju lub olejem w sprayu.
Piecz w 200°C przez 18–20 minut, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz.
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło, aby w środku były ciągnące się.
Frytkownica beztłuszczowa
Miska do ciasta
Talerz lub miska na bułkę tartą
Nóż
Wskazówka: użyj provoli, jeśli obawiasz się, że mozzarella puści zbyt dużo wody. Nadają się dla 4 osób jako przystawka lub lekkie danie główne.
Italia
| Energia (kcal) | 135,43 |
| Węglowodany (g) | 14,52 |
| w tym cukry (g) | 2,15 |
| Tłuszcz (g) | 5,31 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,56 |
| Białko (g) | 7,96 |
| Błonnik (g) | 0,74 |
| Sól (g) | 0,33 |
