Zimny makaron z owocami morza to świeże, smaczne i praktyczne letnie danie główne, które można przygotować wcześniej. Łączy ośmiornicę, mątwy, kalmara, małże i krewetki z pomidorkami daktylowymi, bazylią i pietruszką, dając kolorowy i aromatyczny rezultat, idealny do spożycia bardzo dobrze schłodzony, także poza domem.
Rozmroź mątwy, kalmara, małże i krewetki. Ugotuj mrożoną ośmiornicę w dużej ilości osolonej wody z jednym ząbkiem czosnku przez około 50 minut.
Umyj mątwy, oczyść kalmara i pokrój go w pierścienie. Pokrój mątwy w paski i obierz krewetki, usuwając również przewód pokarmowy.
Blanszuj mątwy i kalmary przez około 10 minut, następnie odcedź je i odłóż na bok. Pokrój pomidorki daktylowe
Na patelni podsmaż jeden ząbek czosnku na oliwie z oliwek extra vergine, dodaj małże, krewetki i szczyptę papryczki chili, smaż przez kilka minut.
Przygotuj sos, miksując bazylię, pietruszkę, dwa ząbki czosnku, oliwę z oliwek extra vergine i sok z połowy limonki.
Pokrój ugotowaną ośmiornicę na kawałki. W tej samej wodzie, w której się gotowała, ugotuj makaron, odcedź
Przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez 48 godzin. Spożywać na zimno i wymieszać przed podaniem; w razie potrzeby dodać odrobinę oliwy lub więcej sosu.
Italia
| Energia (kcal) | 65,21 |
| Węglowodany (g) | 5,1 |
| w tym cukry (g) | 1,77 |
| Tłuszcz (g) | 1,18 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,23 |
| Białko (g) | 8,87 |
| Błonnik (g) | 0,51 |
| Sól (g) | 0,14 |
