Przygotowanie

1. 1

   Krok 1 z 5: Na początek trzeba pamiętać, że jeśli krewetki są mrożone na statku, nie należy ich rozmrażać, ponieważ nie zawierają wody.

2. 2

   Krok 2 z 5: Zawsze zaczynam od przygotowania emulsji z oliwy z oliwek extra vergine, czosnku, pietruszki i soli.

3. 3

   Krok 3 z 5: Drobno siekamy pietruszkę i czosnek, przekładamy do pojemnika, wlewamy najpierw oliwę, a potem pietruszkę i czosnek, i mieszamy przez kilka sekund.

4. 4

   Krok 4 z 5: Następnie płuczę krewetki pod bieżącą wodą i odcinam wąsy. Układam krewetki w naczyniu żaroodpornym, a potem polewam je emulsją.

5. 5

   Krok 5 z 5: Przenoszę naczynie do piekarnika, piekę przez 5 minut w 170 stopniach, wlewam vernaccia i kontynuuję pieczenie przez kolejne 10 minut.