Degustacja dania z czerwonych krewetek z vernaccia to chwila przyjemności i dobrego samopoczucia, dzięki darowi natury, który obdarza nas pełnią smaku i dobroczynnymi właściwościami morza.
Na początek trzeba pamiętać, że jeśli krewetki są mrożone na statku, nie należy ich rozmrażać, ponieważ nie zawierają wody.
Zawsze zaczynam od przygotowania emulsji z oliwy z oliwek extra vergine, czosnku, pietruszki i soli.
Drobno siekamy pietruszkę i czosnek, przekładamy do pojemnika, wlewamy najpierw oliwę, a potem pietruszkę i czosnek, i mieszamy przez kilka sekund.
Następnie płuczę krewetki pod bieżącą wodą i odcinam wąsy. Układam krewetki w naczyniu żaroodpornym, a potem polewam je emulsją.
Przenoszę naczynie do piekarnika, piekę przez 5 minut w 170 stopniach, wlewam vernaccia i kontynuuję pieczenie przez kolejne 10 minut.
Blacha do pieczenia
Wino
Przechowywać maksymalnie 24 godziny
Zdecydowanie polecam podawać to danie z kieliszkiem schłodzonej Vernacci, aby w pełni docenić połączenie krewetek i wina.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 80,38 |
| Węglowodany (g) | 1,23 |
| w tym cukry (g) | 0,94 |
| Tłuszcz (g) | 0,44 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 15,27 |
| Błonnik (g) | 0,22 |
| Sól (g) | 0,49 |
