Typowe słodkości z Sardynii na bazie kruchego ciasta, nadziewane dżemem lub kremem. Tradycyjny przepis przewiduje smalec, ale można go zastąpić margaryną lub masłem, w zależności od pożądanej konsystencji. Idealne na święta, jako podwieczorek lub po posiłku.
W misce ubij jajka z cukrem.
Dodaj Vallé Pasticceria (wcześniej zmiękczoną) i skórkę z cytryny, mieszając.
Stopniowo wmieszaj mąkę, odkładając jej trochę do podsypania blatu; na końcu dodaj proszek do pieczenia z wanilią.
Owiń ciasto folią i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem.
Uformuj ciastka w kształcie obwarzanków: wytnij duże krążki i mniejsze krążki z centralnym otworem (otwór można zrobić kuchenną naparstką).
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Piecz w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w 180°C przez około 10 minut (sprawdź swój piekarnik).
Pozostaw ciastka do całkowitego ostygnięcia.
Posmaruj dżemem całe ciastka (bez otworu) i przykryj ciastkami z otworem, aby uzyskać obwarzanki.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Miska
Wałek
Foremki do obwarzanków
Folia spożywcza
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Przechowywać w metalowej puszce maksymalnie 15 dni.
Warianty nadzienia: krem czekoladowy, Nutella, krem pistacjowy. Z Vallé Pasticceria uzyskuje się miększą konsystencję podobną do smalcu; z masłem lub margaryną ciastko będzie bardziej chrupiące i kruche.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 373,32 |
| Węglowodany (g) | 57,48 |
| w tym cukry (g) | 21,66 |
| Tłuszcz (g) | 14,06 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 5,7 |
| Białko (g) | 7,28 |
| Błonnik (g) | 1,13 |
| Sól (g) | 0,56 |
