Ryż z marchewką i orzechami laskowymi: łatwy, szybki i aromatyczny przepis, pełen koloru i gotowy w kilka minut. Lekkie, barwne pierwsze danie, idealne na każdą okazję.
Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na patelni z oliwą z oliwek extra vergine, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
Obierz marchewki i pokrój je w drobną kostkę, dodaj na patelnię i podsmaż przez kilka minut, mieszając.
Wsyp ryż i praż go przez jedną lub dwie minuty, często mieszając.
Dodawaj gorący bulion po trochu, mieszając i pozwalając mu się wchłonąć, zanim wlejesz więcej.
Podczas gotowania dodaj szafran, aby nadać charakterystyczny złoty kolor. Gotuj dalej, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
Dopraw solą i, jeśli lubisz, dodaj szczyptę pieprzu. Zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem.
Grubo posiekaj orzechy laskowe i lekko je podpraż na małej patelni, aby stały się aromatyczne i chrupiące. Podawaj risotto na gorąco, posypując je orzechami na wierzchu.
Patelnia
Garnek na bulion
Mała patelnia do prażenia orzechów laskowych
W lodówce, maksymalnie 24 godziny
Polecane połączenie: kieliszek Vermentino di Sardegna.
Italia
| Energia (kcal) | 224,86 |
| Węglowodany (g) | 36,16 |
| w tym cukry (g) | 4,27 |
| Tłuszcz (g) | 6,27 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,43 |
| Białko (g) | 4,14 |
| Błonnik (g) | 2,44 |
| Sól (g) | 0,03 |
