Wypróbuj przepis na pyszne risotto z 5 wyjątkowymi składnikami: ryżem Carnaroli, dynią, szpinakiem, orzechami laskowymi i guanciale.
Pokrój dynię w kostkę, oczyszczając ją ze skórki i pestek. Przełóż ją do formy, posól i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20 minut, a następnie posól. Pokrój orzechy laskowe na połówki, a guanciale w kostkę i piecz przez 10 minut.
W międzyczasie obierz cebulę, wlej oliwę extra vergine z oliwek, wrzuć cebulę i podsmaż przez 3 minuty, po czym dodaj ryż, aby rozpocząć jego prażenie przez kilka minut. W razie potrzeby dolewaj bulion warzywny.
Następnie dodaj wino i pozwól mu odparować, utrzymując wysoką temperaturę, dodaj dwie chochle bulionu warzywnego, szpinak i posól.
Do naczynia przełóż dynię i śmietanę, a następnie zmiksuj wszystko blenderem ręcznym, aby uzyskać krem.
Na koniec, gdy ryż będzie ugotowany i pozbawiony nadmiaru bulionu, dodaj krem, orzechy laskowe i guanciale.
Wyłącz ogień i wymieszaj z dwoma kawałkami masła.
Wino
W lodówce maksymalnie 12 godzin.
Dla miłośników sera można dodać szczyptę pecorino sardo lub odrobinę oliwy na surowo.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 211,25 |
| Węglowodany (g) | 26,15 |
| w tym cukry (g) | 1,45 |
| Tłuszcz (g) | 8,4 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,38 |
| Białko (g) | 3,36 |
| Błonnik (g) | 1,01 |
| Sól (g) | 0,01 |
