Spróbuj wyśmienitego kremu z ciecierzycy i gruszek, gotowego w kilka minut, dania pełnego wzbogaconego Nuvole d'Angelo di riso Ermes. Doskonały do spożycia w miesiącach zimowych, krem to łatwa do przygotowania pierwsza potrawa, w której jeden dominujący składnik nadaje smak i kolor, w tym przypadku ciecierzyca, ale można ją zastąpić innymi produktami.
Oczyścić marchewki, gruszki i szalotkę.
Do rondla wlać 2 łyżki oliwy extra virgin, dodać szalotkę i drobno pokrojone marchewki, dodać gruszki i smażyć przez 1 minutę, po czym dodać ciecierzycę.
Dodać świeży rozmaryn i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, w razie potrzeby dodać gorący bulion.
Po upływie wskazanego czasu zmiksować ręcznym blenderem lub blenderem kielichowym i dodać 1 dwie łyżki wrzącego bulionu warzywnego, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, a na koniec doprawić solą do smaku.
Wino
W lodówce maksymalnie 24 godziny.
Italia, Sardegna
