Danie ze spaghetti w białym sosie, oparte na diecie śródziemnomorskiej, w wersji wegetariańskiej z garścią orzechów jest daniem kompletnym. Przepis na spaghetti w białym sosie powstał teraz, ponieważ muszę poprawić swoją dietę w ciąży, ale jest odpowiedni dla wszystkich, zwłaszcza stanowi dobrą alternatywę dla wegetarian. Aby utrzymać zróżnicowaną dietę i zdrowy jadłospis, maluch potrzebuje wielu węglowodanów i próbowania zawsze różnych potraw. Wymyśliłam ten bardzo szybki biały sos z kalafiora z dodatkiem garści orzechów, aby przyswoić wszystkie odpowiednie składniki odżywcze. Dla tych, którzy nie lubią orzechów, można je zastąpić anchois lub chrupiącym guanciale dodanym na końcu albo dobrym stracchino.
Umyć kalafiora i oczyścić go tylko z liści, ponieważ można wykorzystać go w całości, łącznie z łodygą; obrać czosnek, a w przypadku osób nietolerujących usunąć kiełek.
Do garnka wlać oliwę i dodać dwa ząbki czosnku, smażyć przez kilka minut, następnie dodać kalafior i również smażyć go przez kilka minut, doprawić do smaku solą.
Dodać 1 szklankę wody, przykryć garnek pokrywką i gotować przez 30 minut, upewniając się, że nie wyschnie zbytnio. W międzyczasie, podczas ostatniego gotowania kalafiora, ugotować spaghetti w dużej ilości osolonej wody.
Posiekać jądra orzechów nożem. Na patelnię wlać sos z kalafiora, część jąder, spaghetti, starty ser oraz dwie łyżki wody z gotowania makaronu, smażyć przez kilka minut.
Gdy kalafior będzie ugotowany, za pomocą widelca rozdrobnić go, a następnie blenderem ręcznym całkowicie zamienić w sos.
Białe wino
Zjeść od razu!
Podawane z dodatkiem warzyw.
Italia
