Magiczny przepis na słynną i trudną do znalezienia pizzettę z ciasta francuskiego z Sardynii, dla mnie nieodpartą w każdej wersji! Pizzette z ciasta francuskiego to typowy przepis z Cagliari, od Cagliari aż po Oristano są jedzone na śniadanie razem z kawą lub cappuccino albo jako przekąska czy przyjemna słona przekąska. W północnej Sardynii i w całych Włoszech nie \\" możliwe\\" znaleźć tego przysmaku; w żadnym barze, przynajmniej podczas moich podróży, nigdy nie udało mi się go znaleźć! Oryginalny sardyński przepis nie przewiduje sera, ale możecie je wzbogacić, jeśli chcecie, dodając także mozzarellę, szynkę i inne składniki według uznania; z resztek ciasta francuskiego można zrobić małe wytrawne przekąski bez marnowania jedzenia.
Delikatnie rozwiń rulon ciasta francuskiego, pozostawiając pod spodem papier do pieczenia, weź okrągłą wykrawaczkę i wytnij parzystą liczbę kółek.
Posłużą jako spód i jako przykrywka, na środku spodów rozprowadź przecier pomidorowy.
Dodaj 1 lub 2 kapary i kawałek sera typu sottilette mozzarella, zwilż brzegi wodą i połóż na każdy spód przykrywki, dobrze je dociskając.
Następnie weź wykrawaczkę albo szklankę o mniejszej średnicy i lekko dociśnij wokół nadzienia.
Posmaruj powierzchnię każdej pizzetki żółtkiem rozprowadzonym z odrobiną wody i ułóż pizzetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w 200°C przez około 15 minut, aż powierzchnia będzie ładnie złocista.
Przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 243,23 |
| Węglowodany (g) | 18,74 |
| w tym cukry (g) | 1,47 |
| Tłuszcz (g) | 12,61 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 6,8 |
| Białko (g) | 13,69 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Sól (g) | 0,22 |
