Jedno danie, bogate i bardzo smaczne, idealne do dzielenia się podczas lunchu lub kolacji z rodziną i przyjaciółmi. Polenta podawana jest z aromatycznym i treściwym ragù z kiełbasy, idealnym na chłodniejsze pory roku.
Zacznij od ragù: usuń osłonkę z kiełbas i rozdrobnij je rękami.
W rondlu podsmaż seler naciowy, marchew, cebulę, pół pora, czosnek i liść laurowy z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek extra vergine.
Duś posiekaną mieszankę na średnim ogniu, często mieszając. Gdy się zrumieni, dodaj koncentrat pomidorowy i rozdrobnione kiełbasy, a następnie smaż przez kilka minut.
Gdy mięso zmieni kolor, wlej białe wino i pozwól mu odparować na dużym ogniu. Dokończ gotowanie na małym ogniu, dodając w razie potrzeby kilka chochli bulionu warzywnego, aż uzyskasz pożądany sos. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj polentę: w dużym garnku doprowadź do wrzenia 1 litr i 600 ml osolonej wody; wsypuj mąkę kukurydzianą cienkim strumieniem, mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek.
Gotuj polentę dalej przez około 40-60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskasz gęstą i miękką konsystencję.
Przełóż polentę na talerze do podania i dodaj ragù z kiełbasy z obfitą ilością sosu. Podawaj na gorąco.
Rondel
Duży garnek
Trzepaczka lub drewniana łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 209,91 |
| Węglowodany (g) | 20,2 |
| w tym cukry (g) | 2,43 |
| Tłuszcz (g) | 10,61 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,57 |
| Białko (g) | 8,24 |
| Błonnik (g) | 1,25 |
| Sól (g) | 0,41 |
