Poznaj przepis na fregulę z karczochami i bottargą, sycące danie, które przeniesie Cię prosto na Sardynię.
Krok 1 z 6: Oczyść karczochy, pocierając ręce cytryną, aby nie ściemniały, a następnie zanurz je w wodzie z sokiem z cytryny.
Krok 2 z 6: Usuń twarde zewnętrzne liście karczochów aż do delikatnego serca, odetnij końcówki i skróć łodygę do 3-4 cm, po czym pokrój je w plastry.
Krok 3 z 6: Zeszklij czosnek w garnku z oliwą z oliwek extra vergine, dodaj odsączone karczochy i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
Krok 4 z 6: Dodaj fregolę, wymieszaj i rozpocznij gotowanie, dolewając stopniowo gorący bulion warzywny lub wodę.
Krok 5 z 6: Gotuj fregolę przez około 20 minut, mieszając i dodając bulion w razie potrzeby, aż uzyskasz konsystencję podobną do risotto.
Krok 6 z 6: Podawaj fregolę na gorąco na pojedynczych talerzach, ścierając na wierzch bottargę z cefala lub pecorino według uznania.
Przepis autorstwa
Porcja: masa składników podzielona przez 2 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Do sprawdzenia dla peskatarian · Laktoza do sprawdzenia · Wykryte alergeny: Gluten, Ryby i Mleko
| Wartości średnie | Na porcję271 g · 1 z 2 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1488 kJ356 kcal | 549 kJ131 kcal |
| Tłuszcz | 3,01 g | 1,11 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,65 g | 0,24 g |
| Węglowodany | 62,41 g | 23,03 g |
| w tym cukry | 6,48 g | 2,39 g |
| Błonnik | 10,03 g | 3,7 g |
| Białko | 15,77 g | 5,82 g |
| Sól | 0,24 g | 0,09 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
Na szaro: niewykryteWykryto
