Szybki i lekki przepis na białą fregolę: kremowe, alternatywne i bardzo apetyczne pierwsze danie, inspirowane tradycją sardyńską, ale przygotowane w kilka minut z ricottą, kaparami i anchois.
Gotuj fregolę w dużej ilości osolonej wody przez 10 minut.
Odcedź fregolę; jeśli nie doprawiasz jej od razu, przepłucz ją pod strumieniem zimnej wody i skrop odrobiną oliwy, aby się nie sklejała.
W międzyczasie na patelni nieprzywierającej wlej ricottę, 2 łyżki oliwy, kapary i anchois wcześniej opłukane z soli i posiekane.
Mieszaj szybko, dodaj łyżkę wody i połącz z fregolą.
Podsmażaj przez kilka minut, aż powstanie krem.
Podawaj fregolę na ciepło, aby pozostała super kremowa.
Patelnia nieprzywierająca
Garnek do gotowania makaronu
Durszlak
Przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce
Do podania: odrobina oliwy extra vergine na surowo, kilka kaparów i kilka listków roszponki do dekoracji.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 237,13 |
| Węglowodany (g) | 34,66 |
| w tym cukry (g) | 3,18 |
| Tłuszcz (g) | 6,17 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,56 |
| Białko (g) | 10,72 |
| Błonnik (g) | 1,25 |
| Sól (g) | 0,06 |
