Na patelni zeszklij ząbki czosnku na oliwie i z świeżą papryczką chili.
Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kawałki dynię, szklankę wody i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie.
Dopraw solą i zmiksuj prawie całą dynię, pozostawiając kilka kawałków na patelni.
Dodaj kiełbasę pozbawioną osłonki, podlej czerwonym winem i pozwól, aby alkohol odparował.
Połącz ugotowany ryż z kremem z dyni, mozzarellą, kiełbasą i startym pecorino.
Wymieszaj wszystkie składniki i przełóż masę do blachy.
Posyp wierzch parmezanem i piecz w statycznym piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut.
Przez ostatnie 3-4 minuty włącz grill, aby zrumienić powierzchnię.
Przed podaniem pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Idealne na jesienny obiad lub kolację, to danie jest kwintesencją włoskiego comfort food.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 181,3 |
| Węglowodany (g) | 18,97 |
| w tym cukry (g) | 1,2 |
| Tłuszcz (g) | 7,26 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,14 |
| Białko (g) | 7,01 |
| Błonnik (g) | 0,33 |
| Sól (g) | 0,22 |
