Wersja bezglutenowa i bez smażenia klasycznych sofficini, przygotowana zaledwie z 3 składników na ciasto. Pieczone we frytkownicy beztłuszczowej, aby uzyskać chrupiące zrumienienie; można je nadziać według uznania (np. pomidorami i mozzarellą).
Doprowadź wodę do wrzenia.
Dodaj oliwę extra vergine z oliwek i mąkę ryżową do wrzącej wody, mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Wyłącz ogień i pozostaw masę do lekkiego przestudzenia, aż będzie możliwa do formowania.
Zagniataj ręcznie, aż uzyskasz gładką kulę; w razie potrzeby zwilż dłonie, aby łatwiej ją obrabiać.
Podziel kulę na 4 równe porcje.
Za pomocą natłuszczonego papieru do pieczenia (aby zapobiec przywieraniu) rozwałkuj każdą porcję, formując cienkie krążki.
Nałóż na każdy krążek wybrany farsz (na przykład pomidory i mozzarellę), zamknij, formując klasyczny sofficino, i dobrze zlep brzegi.
Jeśli chcesz, zanurz sofficini w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce z kukurydzianej bułki tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę.
Piecz we frytkownicy beztłuszczowej w 190°C przez około 15 minut, obracając w połowie pieczenia, aż się zrumienią.
Podawaj na ciepło i delektuj się nimi.
Garnek
Miska
Papier do pieczenia
Frytkownica beztłuszczowa
Przepis bezglutenowy. Aby uzyskać wersję bez wyrabiania ciasta, zobacz odniesienie podane w oryginalnym poście.
Italia
