Domowe sofficini nadziewane doprawionym przecierem pomidorowym i mozzarellą, panierowane i pieczone w piekarniku lub we frytkownicy beztłuszczowej. Przepis na około 9 sztuk, lżejszych od kupnych i z możliwością personalizacji nadzienia.
Podgrzej mleko z łyżką oleju i solą, aż prawie zacznie wrzeć.
Zanim mleko ostygnie, dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita kula ciasta.
Pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia, a następnie rozwałkuj je wałkiem na cienki placek.
Za pomocą szklanki lub wykrawacza do ciastek (około 10 cm średnicy) wytnij z ciasta krążki.
Na jednej połowie każdego krążka rozłóż trochę doprawionego przecieru pomidorowego i mozzarellę w julienne.
Złóż krążki na półksiężyce, zlepiając brzegi palcami.
Obtocz sofficini najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej lub płatkach kukurydzianych.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w koszu frytkownicy beztłuszczowej; spryskaj odrobiną oleju w sprayu.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 20 minut, obracając w połowie pieczenia, albo we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C przez około 15 minut, obracając w połowie pieczenia, aż się zarumienią.
Wykrawacz do ciastek lub szklanka (około 10 cm)
Wałek
Drewniana łyżka
Blacha do pieczenia lub kosz do frytkownicy beztłuszczowej
Italia
| Energia (kcal) | 152,02 |
| Węglowodany (g) | 22,47 |
| w tym cukry (g) | 2,78 |
| Tłuszcz (g) | 3,79 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,95 |
| Białko (g) | 8,03 |
| Błonnik (g) | 0,81 |
| Sól (g) | 0,05 |
