Wegański i bezglutenowy przepis na nuggetsy na bazie mąki z ciecierzycy: proste do przygotowania, wszechstronne (nuggetsy, kotleciki, pulpeciki, paski) i stanowiące alternatywę dla mięsa, pomagającą zwiększyć spożycie roślin strączkowych.
Doprowadź wodę do wrzenia na patelni.
Gdy woda się zagotuje, dodaj oliwę z oliwek extra vergine, sól, paprykę i całą mąkę z ciecierzycy jednym ruchem.
Mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub trzepaczką, trzymając patelnię na ogniu, aż masa zacznie odchodzić od brzegów.
Zdejmij z ognia i pozostaw masę do lekkiego przestudzenia.
Wilgotnymi dłońmi uformuj masę w pożądany kształt: nuggetsy, kotleciki, pulpeciki lub paski.
Smaż w gorącym oleju na złoty kolor albo piecz w piekarniku (200°C) przez około 10–15 minut, obracając w połowie pieczenia; jeśli nie smażysz, użyj 15 g oleju w przygotowaniu, aby nie były suche.
Podawaj na ciepło, z sosem według uznania.
Patelnia
Drewniana łyżka lub trzepaczka
Piekarnik lub frytkownica (opcjonalnie)
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni. Po ugotowaniu można je zamrozić na 1–2 miesiące.
Przepis wegański i bezglutenowy. Wartości odżywcze różnią się od kurczaka; idealny do zwiększenia spożycia roślin strączkowych.
Italia
| Energia (kcal) | 363 |
| Węglowodany (g) | 54,3 |
| w tym cukry (g) | 3,7 |
| Tłuszcz (g) | 4,9 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,63 |
| Białko (g) | 21,8 |
| Błonnik (g) | 13,8 |
| Sól (g) | 0,01 |
