Połówki bakłażana pieczone i nadziewane sosem pomidorowym, mozzarellą oraz serem Grana, a następnie zapiekane do uzyskania złocistej skórki. Letnia, prosta i szybka wersja tradycyjnych bakłażanów po parmeńsku, idealna jako drugie danie lub samodzielny posiłek.
Umyj bakłażany, osusz je i przekrój wzdłuż na pół.
Delikatnie wydrąż miąższ z bakłażanów, pozostawiając warstwę wystarczająco grubą, aby zachować integralność skórki.
Dopraw połówki bakłażana olejem i solą, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz wydrążone bakłażany w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez około 15 minut, aż zaczną mięknąć.
Pokrój wydrążony miąższ w kostkę i wymieszaj go z sosem pomidorowym, doprawiając solą i pieprzem.
Napełnij bakłażany mieszanką sosu pomidorowego i miąższu, a następnie rozłóż na wierzchu kawałki mozzarelli.
Całość posyp obficie startym serem Grana Padano i udekoruj kilkoma listkami świeżej bazylii.
Kontynuuj pieczenie przez około 15 minut lub do momentu, aż nadzienie będzie gorące, a powierzchnia złocista i zapieczona.
Podawaj alternatywne bakłażany po parmeńsku bardzo gorące, zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Blacha do pieczenia
Frytkownica beztłuszczowa
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.
W przypadku przygotowywania we frytkownicy beztłuszczowej piecz wydrążone bakłażany w temperaturze 180 °C przez około 10–12 minut, następnie napełnij je farszem i piecz do zrumienienia. Czas może się różnić w zależności od
Italia
| Energia (kcal) | 74,3 |
| Węglowodany (g) | 2,46 |
| w tym cukry (g) | 2,46 |
| Tłuszcz (g) | 4,5 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,66 |
| Białko (g) | 5,34 |
| Błonnik (g) | 1,55 |
| Sól (g) | 0,13 |
