Łatwy i szybki przepis na cienkie placki podobne do piadiny lub naleśników (nazywane „piadelle”). Podana złota proporcja to: 100 g mąki : 200 g wody. Powstaje gładkie ciasto, które należy smażyć na lekko natłuszczonej patelni nieprzywierającej po kilka minut z każdej strony, na średnio małym ogniu. Przechowuj przykryte, aby zachowały miękkość i elastyczność; gotowe do nadziania na słodko lub wytrawnie.
W misce połącz mąkę i sól.
Stopniowo dodawaj wodę (proporcja 1:2 mąka:woda, tutaj dla 4 osób użyto 200 g mąki i 400 g/ml wody), energicznie mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Jeśli chcesz, odstaw ciasto na kilka minut.
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnio małym ogniu i lekko posmaruj ją olejem.
Wlej chochlę ciasta na patelnię i cienko je rozprowadź; smaż po kilka minut z każdej strony, aż się zarumieni.
Powtórz czynność z pozostałym ciastem. Po usmażeniu przykryj piadelle ściereczką, aby zachowały miękkość i elastyczność.
Nadziej według uznania słodkimi lub wytrawnymi składnikami i podawaj na ciepło.
Patelnia nieprzywierająca
Trzepaczka
Miska
Chochla
Przechowuj przykryte ściereczką w temperaturze pokojowej, aby zachowały miękkość; spożyj w ciągu 1 dnia
Złota proporcja: 100 g mąki (x) : 200 g wody (2x). Podane ilości wystarczą na około 8–10 cienkich piadelle, w zależności od wielkości patelni; dostosuj ilość do liczby osób i pożądanej grubości.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 321,39 |
| Węglowodany (g) | 71,24 |
| w tym cukry (g) | 1,69 |
| Tłuszcz (g) | 0,7 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 10,95 |
| Błonnik (g) | 2,19 |
| Sól (g) | 0,2 |
