Puszysty jak chmurka gigantyczny naleśnik, przygotowany z zaledwie 4 składników, z oddzieleniem żółtek i białek, aby uzyskać lekką strukturę. Można go usmażyć na lekko natłuszczonej patelni pod przykryciem; przepis można dostosować, aby zrobić więcej mniejszych naleśników.
Oddziel żółtka od białek.
Do żółtek dodaj cukier, mąkę i mleko; mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Ubij białka na sztywną pianę.
Delikatnie połącz ubitą pianę z masą żółtkową, mieszając od dołu do góry, aby nie opadła.
Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię nieprzywierającą; smaż naleśnik pod przykryciem.
Przewróć naleśnik, gdy górna powierzchnia będzie dobrze ścięta, i dokończ smażenie.
Podawaj na ciepło; możesz przygotować jednego dużego naleśnika albo cztery mniejsze, zależnie od preferencji.
Patelnia nieprzywierająca
Mиски
Trzepaczka lub robot planetarny do ubijania białek
Pokrywka
Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni
Metoda alternatywna: do oddzielenia żółtek od białek można użyć triku z butelką opisanego w poście. Łatwy przepis, idealny na podwieczorek.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 159,33 |
| Węglowodany (g) | 17,21 |
| w tym cukry (g) | 7,89 |
| Tłuszcz (g) | 5,92 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,14 |
| Białko (g) | 10,23 |
| Błonnik (g) | 0,29 |
| Sól (g) | 0,1 |
