Szybka i kremowa wersja carbonary bez jajek: makaron z chrupiącym boczkiem i sosem na bazie ricotty oraz szafranu, połączony wodą z gotowania, aby uzyskać odpowiednią kremowość.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody i ugotuj bucatini al dente zgodnie z podanym czasem gotowania.
W międzyczasie na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż boczek w kostce, aż stanie się chrupiący.
W misce wymieszaj ricottę z szafranem, startym parmezanem i pieprzem; dodaj kilka łyżek wody po gotowaniu makaronu, aż otrzymasz gładki, kremowy sos.
Odcedź makaron al dente, zachowując trochę wody z gotowania, przełóż go na patelnię z boczkiem i wymieszaj.
Dodaj krem z ricotty do makaronu i wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej wody z gotowania, aby uzyskać pożądaną kremowość.
Podawaj od razu, w razie potrzeby doprawiając solą i pieprzem.
Patelnia
Garnek do makaronu
Miska
Łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 292,11 |
| Węglowodany (g) | 32,11 |
| w tym cukry (g) | 2,13 |
| Tłuszcz (g) | 13,06 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 5,98 |
| Białko (g) | 12,92 |
| Błonnik (g) | 0,73 |
| Sól (g) | 0,63 |
